Главная Новости

Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с?учетом эпидемиологической ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COVID-19

Предприятия общественного питания работают исключительно с обслуживанием на вынос и доставку своей продукции,

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

-??????????? ?работа всего персонала в С?З (маски, перчатки);

-??????????? ?организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей (курьеров);

-??????????? ?влажная уборка производственных помещений, оборудования каждые 2 часа с использованием дезинфицирующих средств;

-???? проветривание помещений (при наличии возможности) каждые 2 часа;

-??? обеззараживание воздуха производственных помещений с использованием бактерицидных ламп;

-??????????? ?социальная дистанция.

II. Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции) Работают предприятия общественного питания площадью не более 50 кв.м, при условии установки в обеденном зале не более 5 столов по 1-2 посадочных места (расстояния между столами должно быть не менее 1 метра). Массовые мероприятия (банкеты, поминки и другое) запрещены. Работа предприятий осуществляется с использованием, одноразовой посуды или с использованием многоразовой с обязательной дезинфекцией,

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены: ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

-??????????? ?работа всего персонала в С?З (маски, перчатки);

-??????????? ?организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;

-??????????? ?влажная уборка производственных помещений, оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 3-4 часа с использованием дезинфицирующих средств;

-??????????? ?проветривание (при наличии возможности);

-?? обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп в обеденных залах;

-??????????? ?социальная дистанция.

III Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COYID- 19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

Работают предприятия общественного питания с числом посадочных мест не более 20 с соблюдением социального дистанцирования (расстояние между столами не менее 1 метра). Массовые мероприятия разрешены при условии размещении столов на расстоянии не менее 1 метра с посадкой по 1-2 человека,

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия;

-?????????? ?работа персонала в С?З (маски, перчатки, с учетом, технологических операций);

-??????????? ?организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;

-??????????? ?влажная уборка, производственных помещений, оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 5-6 часов с использованием дезинфицирующих средств;

-????? проветривание (при наличии возможности);

-??????????? ?обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп только в холодном цехе и на участке порционирования блюд;

-?????????? ?социальная дистанция.

IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID 19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

Работают все предприятия общественного питания при соблюдении нормативных требований (санитарных правил, технических регламентов и т.п.).

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с

проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия;

-?????????? ?работа персонала в масках и перчатках с учетом технологических операций;

-?????????? ?организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала;

-??????????? ?текущая уборка с использованием, моющих средств по мере необходимости в течение дня,

-?????????? ?дезинфекционные обработки ежедневно в конце рабочей смены;

-?????????? обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп. только в.

холодном цехе и на участке порционирования блюд.

Рекомендации для работы предприятий продовольственной торговли с учетом

эпидемиологической ситуации

I Режим ограничений, связанный с COVID-19

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работника.

2. Противоэпидемические мероприятия:

-?????????? ?работа персонала в С?З (маски, перчатки);

-?????????? ?организация условий обработки рук персонала кожными антисептиками;

- ??текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 2 часа;

-???? проветривание торгового зала при наличии возможности;

-??????????? ?соблюдение социальной дистанции покупателями.

II. Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

1. ?Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работника,
2. ?Противоэпидемические мероприятия:

-??????????? ?работа персонала в С?З;

-??????????? ?организация условий обработки рук кожными антисептиками;

-??????????? ?текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 3-4 часа;

-????? проветривание торгового зала при наличии возможности;

-??????????? ?соблюдение социальной дистанции покупателями.

III Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID- 19 в регионе и тенденция к снижению в стране)???????????????????????????????????????????????????????

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников,

2. Противоэпидемические мероприятия:

-??????????? ?работа персонала в С?З;

-??????????? ?организация условий обработки рук кожными антисептиками;

-??????????? ?текущая, уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств 2 раза в день;

-??????????? ?соблюдение социальной дистанции, покупателями.

IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID-19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены ?входного фильтра? с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия;

-? ?работа персонала в масках и перчатках в зависимости от технологических операций;????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

-??????????? ?текущая уборка с использованием моющих средств;

-??????????? ?по окончании рабочего дня уборка с использованием дезинфицирующих средств/